こちらのおやじ味噌には原材料に三温糖が入っているので
厳密に言うとヴィーガン料理ではありません。

水
こんぶだし（粉OK）
日本酒
塩　
醤油　

赤味噌　
おやじ味噌（通販などで売ってます）

太麺（ラーメンでも可）



まずスープを作ります。

１．濃い目の昆布だし汁を作り、塩を少々いれて、薄く塩味が効いてる程度にしておく。

２．日本酒を少なめに入れて１分ほど沸騰させる。この後は弱火にして、絶対沸騰させないこと。

３．赤味噌とおやじ味噌（６：４ぐらい）溶かしながら入れる。

４．醤油を少々入れてコクを出す。（要味見）


その間に出来た、麺や具を入れて、出来上がり。
慣れれば１５分ぐらいで出来ます。

お店で出るような、ゴージャスな味が食べれます。

宣伝するわけではないですが、「おやじ味噌」は他にもいろいろな料理に合うので、辛いのが好きな方は買っておいて損はないと思います。
ベジタリアンは調味料をいろいろ揃えておくと料理に苦労しないです。


※スーパーで売っているラーメンは、ほとんどが付属のスープに肉の出汁が入っているので×。普通はうどんがベストです。
うまいこと麺だけ手に入ったらおやじ味噌の比率を少し上げてラーメンにしてみてください。