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ベジタリアンの種類


ベジタリアン にも肉・魚介類・乳製品・卵を一切食さないヴィーガンから、原料なら食べるようなゆるベジまで様々ですが、
このサイトでは動機を重視しているので、実際にどこまで食べるかがベジタリアンだというような明確な区切りはしていません。
ただ、便宜上、通常使われている呼び名を使いますので意味を以下に記しておきます。

(以下wikipediaより引用)
ヴィーガン
乳製品、蜂蜜等も含む動物性の食品を一切摂らず、革製品等食用以外の動物の利用も避ける。

ダイエタリー・ヴィーガン:
ヴィーガンと同様に、植物性食品の食事をするが、食用以外の動物の利用を必ずしも避けようとしない。

ラクト・ベジタリアン :
牛乳やバター、アイスクリーム等の乳製品も食べる人々。チーズは乳製品であるが、牛を屠畜して胃を取り出して消化液を集めたレンネット(凝乳酵素)を使用して作成されたものは食べない。

オボ・ベジタリアン :
卵も食べる人々。鳥や魚、甲殻類等種類を問わない。卵は無精卵に限り摂る人もいる。

ラクト・オボ・ベジタリアン:
乳製品と卵も食べる人々。
またベジタリアンの要素は満たしているものの、国際ベジタリアン連合が紛らわしい用語としているものにフルータリアンがある。

フルータリアン :
ビーガン (VEGAN) との違いは、植物を殺さない食品のみを食べること。(リンゴの実を収穫してもリンゴの木は死なないが、ニンジンは死んでしまう。)収穫しても植物自体を殺さないという考えに基づいて食物を食べる人々。果物、トマト、ナッツ類等、木に実り植物自体の生命に関わらない部分を食べる。より厳格に熟して落ちた実しか食べない人々も居る。
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投票数:23
作成:2010-10-20 admin
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