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トップ  >  霊的ベジタリアンレシピ  >  大豆たんぱくとニンジンとカシューナッツの炒め物
今回は本格ベジ中華です。
台湾式素食というものを作ります。

大豆たんぱくという乾燥した大豆肉があります。
これを下味をつけて、素揚げして炒めます。

大豆タンパク
にんじん
カシューナッツ



1.大豆たんぱくを味付ける。

熱湯の昆布だしにつけて戻します。
その後はしみ込んだ昆布だしを絞り、
Aに30分ぐらい漬けておきます。



A{ 醤油
   砂糖
   塩
   こしょう 
   昆布出汁 (スティックの粉を熱湯に溶かしたものがベスト }




2.素揚げする。

揚げ油に大豆タンパクとニンジン、カシューナッツを入れて素揚げします。
その後炒めるので、そんなにしっかり揚げなくてもOKです。
素揚げすることで味を閉じ込めるのです。

3.よく熱したフライパン or 中華鍋で具材を軽く炒めます。塩コショウ、先ほどのAを少しなべ肌に垂らすと良いでしょう。
仕上げに片栗粉を水で溶いたものをかけて、完成です。。。

カシューナッツはさっと素揚げする程度にしないと焦げますよ。
といいつつ思いっきり焦がしています。
中華は手際の良さで決まりますから、目を離さないようにしましょう・・・


しかしこれは・・・・肉そっくりだ!
筆者は肉そっくりなのはあまり好まないが、菜食初心者にはすごく受けるに違いない。
味はすごく美味しいです。これって肉より美味しいんではないのかな。
大豆肉はやっぱり素揚げすると味を閉じ込めるので格段に美味しくなる。
自分で作っておきながら、これ、肉じゃないよな?・・・と材料を確かめたりしてしまいました。

揚げ油はもったいないのでフライドポテトを作りました。
フライドポテトは2度揚げするとカリっと揚ります。


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投票数:14
作成:2010-12-25 admin
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