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今回は、『豆乳クリームパスタ』のレシピです。



豆乳クリームといっても、野菜炒めに出汁と豆乳を加えたものだと思えば、
さほど難しくはありません。そして味は、素晴らしく、美味しいです。

用意するもの

にんにく一片
豆乳
オリーブオイル
洋風出汁
玉ねぎ
ニンジン
ブロッコリー等

1.ニンニクをスライスしたものを多目のオリーブオイルで弱火で炒めます。

2.ニンニクがきつね色になったら、黒くこげる前に全部取り出します。
(こうするとあまり後で口に残らない)

3.野菜を炒めます。

4.塩コショウをし、豆乳を投入します。
豆乳の量ですが、少量で十分です。最初は味をみながら、
少しづつ入れてくださいね。

5.このままでは味気ないので、出汁を加えます。
今回はいつものマギーブイヨン(アレルギー用)と、

大田油脂から出ている、『ポテトシチュールウ』を入れます。
こちらのルウもアレルギー用で動物性は入ってませんので、洋風のものに使えます。

6.再び味を調えて、水っぽい場合はしばらく煮詰めてトロミを出します。

7.パスタですが、『少し固いかな程度』(アルデンテと言います)で
上げてしまうと丁度よいです。
上げた後は、オリーブオイルを少量入れて全体になじませておくと、
時間が経ってもくっつかずにより美味しくいただけます。

8.最後にソースとパスタをフライパン上で混ぜたら出来上がりです。

プリンタ用画面
投票数:4
作成:2011-11-19 admin
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