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今回の霊的・ベジタリアンレシピは、麻婆豆腐です。



ベジ麻婆豆腐が普通の麻婆豆腐と違うところは、

ひき肉の代わりにグルテンミートを使用し、

鶏がらスープの代わりに昆布で出汁をとったところです。


昆布だしは顆粒タイプが濃くて簡単です。

材料A{
  グルテンミート(別になくてもよい)
  にんにく一片(みじん切り)
  四川豆板醤
  テンメンジャン(なければ甜菜糖)
  豆チジャン
  ラー油
}


  だし汁
  だし汁で茹でた木綿豆腐
  酒
  ねぎ
  塩
  こしょう
  醤油
  サラダ油
  ラー油

  一味唐辛子
  水溶き片栗粉 


まず油を敷き、材料Aをよくいためて、スープの元を作ります。
いいにおいがしてきたら、
だし汁と、茹でた豆腐を入れます、2-3分煮込みます。
だし汁は豆腐がひたひたになる量入れます。
豆腐は触れただけで崩れるので、やさしくかき混ぜます。
くずれるのが嫌な方は、最後に入れるといいです。
その後、酒、ラー油、ねぎ、塩コショウ、醤油を加えて味を見ます。

最後に水溶き片栗粉を入れてとろみを出したら、完成♪




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投票数:2
作成:2012-3-7 admin
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